Ponemos en marcha Eskolanbide Berri

A partir de este decreto, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa (AEHG), EDE Fundazioa y Grupo Cei hemos puesto en marcha Eskolanbide Berri, un ambicioso programa integral en el ámbito de la hostelería que se llevará a cabo entre noviembre de 2024 y abril de 2025. Esta iniciativa ofrece formación teórica y práctica en las áreas de cocina y sala, con el propósito de capacitar a los participantes y facilitar su inserción laboral.

Operaciones básicas de cocina

El programa de cocina consta de 270 horas de formación teórica, con sesiones de 6 horas diarias que se impartirán en Villa Yeyette, el centro de formación de Grupo Cei, del 25 de noviembre de 2024 al 18 de febrero de 2025. Además, incluye 200 horas de prácticas en establecimientos hosteleros, donde los participantes podrán aplicar sus conocimientos en un entorno real de trabajo. Tras estas primeras 200 horas, se ofrecerán prácticas no laborales remuneradas de entre 1 y 3 meses en el mismo establecimiento, con el fin de que los participantes obtengan el permiso de trabajo.

El certificado de profesionalidad ‘Operaciones Básicas de Cocina’ está orientado a formar profesionales en las tareas esenciales dentro de una cocina. Las personas que obtienen este certificado adquieren competencias en la preparación y elaboración de alimentos sencillos, dominando las técnicas básicas de cocina. Incluye también la manipulación de materias primas y la gestión adecuada de las herramientas y equipos de cocina.

Este certificado capacita para realizar las operaciones básicas necesarias en el proceso de elaboración culinaria, desde la limpieza y corte de ingredientes hasta la cocción y presentación de los platos. Es ideal para aquellos que desean iniciarse en el ámbito de la cocina profesional, ya que no requiere experiencia previa en el sector, pero proporciona las bases necesarias para trabajar en cualquier tipo de cocina, ya sea en restaurantes, hoteles o comedores.

Operaciones básicas de restaurante y bar

Para quienes opten por formarse en el área de sala, el programa ofrece 210 horas de formación teórica, también con jornadas de 6 horas diarias, que se impartirán en la sede de la AEHG del 9 de diciembre de 2024 al 17 de febrero de 2025. Al igual que en el caso de cocina, el programa incluye 200 horas de prácticas en establecimientos hosteleros y finaliza con prácticas no laborales remuneradas de entre 1 y 3 meses, orientadas a la obtención del permiso de trabajo.

El certificado de profesionalidad ‘Operaciones Básicas de Restaurante y Bar’ acredita la capacitación para trabajar en el sector de la restauración, específicamente en la realización de tareas básicas en restaurantes, bares y cafeterías. Las personas que obtienen este certificado adquieren las competencias necesarias para desempeñar funciones como la preparación y presentación de bebidas sencillas, así como la elaboración de comidas rápidas. Además, incluye la formación para ofrecer una atención adecuada al cliente durante el servicio de alimentos y bebidas.

Asimismo, este certificado capacita para llevar a cabo el montaje de mesas y la gestión básica de los suministros necesarios para el servicio. Está diseñado para aquellos que deseen integrarse en el sector de la hostelería, tanto si tienen experiencia previa como si buscan iniciarse en este campo profesional.

*Es requisito que las personas en situación administrativa irregular hayan residido en España durante al menos 2 años.

Este proyecto es fruto del éxito de la experiencia piloto de Eskolanbide 2023, que sentó las bases para esta nueva edición más ambiciosa. Eskolanbide Berri se presenta como una herramienta clave para impulsar la formación, la inclusión y la empleabilidad de personas inmigrantes, contribuyendo así a la cohesión social y económica de la región.

Si conoces a personas con este perfil, por favor contacta con la responsable del departamento de bolsa de trabajo de la asociación a través del siguiente correo:

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