Prevención de Riesgos Laborales en el sector de la hostelería.

Básicamente, todas las empresas que tengan contratado al menos a un trabajador, tienen el deber de protegerle frente a los riesgos laborales, garantizando su salud y seguridad en todos los aspectos relacionados con su trabajo, mediante la integración de la actividad preventiva en la empresa y la adopción de cuantas medidas sean necesarias.

Los riesgos más habituales en el sector de la hostelería y medidas para evitar o minimizar esos factores de riesgo.

1.-Caídas

Hay que prestar atención al estado de los suelos, si están sucios o resbaladizos, si hay obstáculos que impidan el paso, si la iluminación es escasa... También hay que tener especial cuidado si hay desniveles, huecos, escaleras en mal estado, falta de barandillas o si hay que realizar alguna labor desde posiciones elevadas.

               ¿Cómo prevenirlas? Tener suelos y calzado antideslizante, señalar obstáculos fijos, limpiar inmediatamente vertido de líquidos, disponer de barandillas, rejas y protecciones de lugares en los que pueden darse caídas.

2.-Lesiones por corte o golpes.

Cuchillos, picadoras, latas, vidrios… en un negocio hostelero hay varios elementos que pueden provocar cortes o golpes.

               ¿Cómo prevenirlas? Utilizar los EPIs necesarios, manipular correctamente todos los elementos y evitar riesgos innecesarios.

3.-Lesiones y sobreesfuerzo por manipular objetos de gran volumen.

Coger o colocar pesos o cargas voluminosas de manera inadecuada pueden provocar golpes o problemas físicos. También la adopción de malas posturas y el elevado número de horas de pie.

               ¿Cómo prevenirlas? Utilizando equipos y protecciones adecuadas para mover las cargas y con una buena formación sobre higiene postural.

 
4.-Contactos eléctricos.

Hay que tener mucho cuidado al manipular instalaciones eléctricas o utilizar equipos eléctricos con las manos o los pies mojados.

               ¿Cómo prevenir? Asegurarse de tener las instalaciones eléctricas en perfecto estado.

5.-Incendios y quemaduras

Las quemaduras y los incendios en las cocinas son uno de los riesgos más comunes por la presencia de fogones y algunos materiales inflamables.

               ¿Cómo prevenirlos? Imprescindible un buen mantenimiento de los fogones, calderas y fuentes eléctricas.

6.-Cambios de temperatura.

En hostelería, sobre todo en cocina, los trabajadores suelen estar expuestos a ambientes calurosos o fríos y húmedos, lo que provoca un diconfort térmico para los trabajadores.

               ¿Cómo prevenirlo? Evitando cambios bruscos de temperatura, utilizando la ropa adecuada y asegurándose del funcionamiento correcto de los sistemas de extracción y aire acondicionado.

7.-Contaminación

En hostelería hay que tener cuidado con los productos químicos, por ejemplo, los que se utilizan para limpieza, y su almacenamiento. En ocasiones se pueden llegar a colocar junto a alimentos y bebidas.

               ¿Cómo prevenirlo? Almacenar los productos químicos siempre separados, emplearlos con los EPIs correspondientes, no mezclarlos y seguir las instrucciones del fabricante.

8.-Estrés

Los horarios, la clientela y la carga de trabajo suelen ser motivo para padecer estrés laboral.

               ¿Cómo prevenirlo? Con pausas en el trabajo, respetando las horas de sueño, practicando ejercicio físico, con dieta equilibrada y, sobre todo, evitando las prisas.

 

¿Por qué es importante tener una evaluación de riesgos laborales?

La definición de la evaluación de los riesgos, viene recogida en el artículo 16 de la Ley 31/1995 de PRL y consiste en elaborar un plan de prevención en el que se realiza una evaluación de riesgos en las 4 especialidades (seguridad en el trabajo, higiene industrial, ergonomía y psicosociología aplicada y la vigilancia de la salud) del puesto que ocupa cada trabajador de la empresa. A su vez se elabora una planificación para minimizar o eliminar esos riesgos y proponer medidas correctoras.

La importancia de la evaluación de riesgos radica en que la información que recoge es la única que nos permitirá relacionar la causa efecto ante la posibilidad de contraer una enfermedad profesional y también, en caso de accidente laboral, determinar si viene relacionado con los riesgos de nuestro trabajo habitual o no.

¿Por qué es importante la formación en PRL?

La formación en la Prevención de Riesgos Laborales es indispensable para tener un mayor control de todos los riesgos y para evitar accidentes. Además, la normativa actual obliga a que todos los empleados cuenten con la formación suficiente y adecuada en materia de PRL en su trabajo. Es deber del empresario ofrecerla y derecho del trabajador recibirla.

¿En qué consiste el servicio que ofrecemos en Cei Prevención?

En Cei Servicio de Prevención realizamos la evaluación de riesgos laborales en las empresas hosteleras en las 4 especialidades; seguridad en el trabajo, higiene industrial, ergonomía y psicosociología aplicada y la vigilancia de la salud.

En nuestra web tenemos información detallada sobre todos nuestros servicios, acceso directo a nuestros cursos de formación en prevención de riesgos laborales y noticias sobre el sector.

Si necesitáis más información no dudéis en contactar con nuestra compañera Maider.

☎ 943 21 53 64
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